Рагу с печенью и брокколи
Вкусное рагу из печени и зеленых овощей.
Ингредиенты
| Печень говяжья – 500 г |
| Лук-порей (белая часть) – 1 шт. (200 г) |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Масло растительное – 4 ст. ложки |
| Мука – 2 ст. ложки |
| Зеленый горошек свежий или мороженый – 150 г |
| Фасоль зеленая свежая или мороженая - 150 г |
| Брокколи – 300 г |
| Помидоры – 2 шт. |
| Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 2 ст. ложки |
| Итальянские сухие травы |
Фото рецепт
Как приготовить рагу из печени:
Очистить печень от пленок и протоков и порезать мелкими кусочками.
Лук-порей вымыть, очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами.
Печень обсыпать мукой и обжарить на половине масла. Зарумянивать не надо. Солим и перчим.
Разобрать на соцветья брокколи. Овощи можно отварить отдельно в подсоленном кипятке, а можно в одной кастрюле, вкидывая их с разным интервалом. Так как фасоль варится дольше, вкидываем ее первой. Через три минуты добавляем горошек и еще через 5 минут – брокколи. Варим все вместе 5 минут. Откидываем на дуршлаг.
На оставшемся масле в глубокой сковороде пассеруем лук-порей. Добавляем к нему порезанные дольками помидоры. Жарим вместе 5-7 минут. Солим и перчим.
Выкладываем сверху печень. На нее – зеленые отваренные овощи. Посыпаем сухими травами, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим рагу из печени 15 минут.
Готовое рагу посыпаем зеленью. К рагу из печени можно отварить макаронные изделия, картофель.
Рагу из печени готово. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru