Рагу

Горячее тушеное с соусом мясное блюдо с добавлением овощей.

Поделиться:

Ингредиенты

баранина 500 г

картофель 500 г

морковь 2 шт.

репа 1 шт.

петрушка 1 шт.

лук 1 шт.

томат-пюре 2 ст. ложки

масло 2 ст. ложки

мука 1 ст. ложка

бульон 2.5 стакана

лавровый лист 2 шт.

перец чёрный горошком 5 горошин

Мясные продукты (баранину, свинину, кролика, домашнюю птицу) для рагу разрубить на кусочки вместе с косточками. Обмытые, посоленные и поперченные кусочки мяса обжарить до образования румяной корочки, посыпать мукой, жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. Затем влить горячий бульон или воду, добавить томат, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45-60 минут. Подготовить (обмыть, очистить, нарезать крупными кусками) морковь, картофель, петрушку, лук, репу, слегка поджарить их и добавить в рагу. Туда же положить специи (перец горошком, лавровый лист) и тушить рагу еще минут 30.

Приятного аппетита!

Поделиться: