Раки в омлете

Яйца смешайте с молоком и солью, слегка взбивая их. Картофель очистите, нарежьте небольшими ломтиками и отварите в подсоленной воде. Раков отварите до готовности, остудите и отделите филе. Затем на смазанную маслом сковороду уложите готовые кусочки рака, вокруг него - ломтики отварного картофеля, все это залейте яично-молочной смесью и запеките в духовом шкафу.