Рассольник домашний с рыбой

Рыбный вариант этого блюда имеет особый вкус.

Поделиться:

Ингредиенты

рыба 122 г

капуста 80 г

картофель 180 г

морковь 40 г

корень петрушки 60 г

корень сельдерея 20 г

лук репчатый 40 г

лук-порей 40 г

огурцы солёные 60 г

маргарин 20 г

бульон 750 г

специи по вкусу

Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями и варят. Готовую рыбу вынимают из бульона.

Порядок закладки продуктов в рассольник домашний следующий: в кипящий бульон кладут нашинкованную свежую капусту, доводят до кипения, затем закладывают картофель, парят 5 — 7 мин, после чего добавляют пассерованные овощи, припущенные огурцы, коренья и варят рассольник до готовности.

Перед отпуском готовые куски рыбы кладут в тарелку и наливают рассольник.

Приятного аппетита!

Поделиться: