Рассольник домашний

Один из обычных вариантов этого блюда с капустой и картофелем - без круп.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста 100 г

маргарин 20 г

картофель 3 шт.

огурцы солёные 3 шт.

сметана 2 ст. ложки

вода 1 л

лук 1 шт.

рассол огуречный 1 стакан

морковь 1 шт.

зелень петрушки по вкусу

зелень сельдерея по вкусу

лавровый лист 1 лист

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Соленые огурцы нарезать ломтиками и припустить в бульоне. Свежую капусту, корнеплоды и лук нашинковать, картофель нарезать брусочками, положить в кипящую воду и варить на медленном огне. Через 15 минут добавить припущенные соленые огурцы и все вместе варить 10 минут. Затем растопить маргарин, перемешать с мелко нарезанным сельдереем и заправить им суп. За 3 минуты до окончания варки положить в рассольник соль, лавровый лист и черный молотый перец. Добавить процеженный огуречный рассол и довести до кипения.

Разливая по тарелкам, положить сметану и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделиться: