Рассольник домашний

Готовится на бульоне из говяжьих костей.

Поделиться:

Ингредиенты

кости говяжьи 500 г

капуста белокочанная 150 г

картофель 4 шт.

морковь 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

огурцы солёные 1 шт.

маргарин 2 ст. ложки

сметана 2 ст. ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

лавровый лист по вкусу

укроп по вкусу

или зелень петрушки по вкусу

Капусту нарезать соломкой, картофель — дольками или кубиками, морковь, петрушку, лук нашинковать и спассировать с жиром. Огурец нарезать ломтиками и припустить. В кипящий бульон из говяжьих костей положить капусту, затем картофель, через 6—10 мин добавить спассированные коренья и припущенные огурцы. За 10 мин до окончания варки рассольник заправить прокипяченным огуречным рассолом, лавровым листом, перцем и солью. При подаче в рассольник положить сметану и посыпать зеленью. При наличии вареного мяса можно добавить в тарелку кусочек.

Приятного аппетита!

Поделиться: