Рассольник

В этом рецепте помимо традиционных ингредиентов присутствуют щавель или шпинат.

Поделиться:

Блюда из картофеля Блюда из огурцов Рецепты первых блюд Блюда из щавеля Рассольник Супы Супы заправочные

Ингредиенты

картофель 4 шт.

корень петрушки 2 шт.

корень сельдерея 0.5 шт.

лук репчатый 1 головка

морковь 1 шт.

огурцы соленый 1 шт.

щавель или шпинат рубленые 0.5 стакана

масло сливочное 2 ст. ложки

бульон или вода 2 л

сметана 4 ст. ложки

соль по вкусу

зелень петрушки или укроп по вкусу

Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и припустить в воде или бульоне. Картофель нарезать брусочками. Коренья и лук спассеровать. Щавель (шпинат) перебрать, промыть и нашинковать. В кипящий бульон или воду положить картофель, довести до кипения, добавить пассерованные морковь и лук, а через 5—10 минут — припущенные огурцы. Незадолго до конца варки ввести щавель или шпинат и, если рассольник не острый, предварительно прокипяченный и процеженный рассол, соль, специи. В тарелку с рассольником положить сметану. Рассольник можно готовить без щавеля или шпината, но в этом случае надо увеличить количество огурцов и овощей.

Приятного аппетита!

Поделиться: