Рассыпчатое тесто на сметане

Масло или маргарин растереть добела и, не переставая размешивать, добавить сметану, сахар, соль, всыпать муку ( тесто не должно быть крутым ). Быстро замесить тесто, поставить его в холодильник на 10 - 15 мин., после чего раскатать его в очень тонкий пласт. Сформовать пирог или ватрушки с творогом, джемом или со свежими ягодами ( вишней, черникой, смородиной ).