Ребрышки, тушенные по-азиатски

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В небольшой миске смешать бульон, хрен, соевый соус, кунжутное масло, смесь пяти перцев и кайенский перец. Отставить пряную смесь в сторону.

2. С ребрышек снять жир. Посыпать ребрышки черным молотым перцем.

3. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить в кастрюлю ребрышки, готовить до коричневого цвета со всех сторон. Переложить жареные ребрышки в большую миску, отставить в сторону.

4. В ту же кастрюлю высыпать лук, чеснок и имбирь, готовить, помешивая, 1-2 минуты, до золотистого цвета.

5. Ребрышки выложить в кастрюлю с луком, залить пряной смесью, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и поместить в разогретую духовку примерно на 2 часа, единожды перевернув ребрышки на другую сторону.

6. Добавить в кастрюлю грибы, перемешать, накрыть и поставить в духовку еще на 45 минут. Ребрышки за это время должны быть полностью готовы.

7. Переложить ребрышки на сервировочную тарелку, накрыть, чтобы сохранить теплыми. Перелить сок, который образовался в процессе приготовления ребрышек, в мерный глубокую посуду, снять жир, удалить его.

8. Перелить сок обратно в кастрюлю, довести до кипения, готовить, не накрывая, около 2-3 минут, до загустения. Полить небольшим количеством полученного соуса ребрышки. Подавать ребрышки, посыпав зеленым луком. На гарнир можно подать вареный рис.