Рис по-кантонски

Рис перебрать и сварить в подсоленной воде, затем откинуть, охладить. Лук, колбасу и ветчину мелко нарезать, все это спассеровать с жиром. Взбить яйцо и влить его туда же. Смесь непрерывно помешивать, пока яйцо не загустеет, затем добавить рис и немного кипяченой подсоленной воды.

Блюдо поставить на слабый огонь и довести до кипения. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к птице.