Рис с цыпленком (Аrrоz con Pollo)

В большой глубокой сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и обжарить в нем нарезанного на куски цыпленка. Затем вынуть его, а в сковороде обжаривать чеснок, лук и перец до тех пор, пока лук не станет золотистым. После чего добавить обжаренного цыпленка, долить оставшееся масло и обжаривать на небольшом огне еще 15 мин. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, влить куриный бульон, довести до кипения, засыпать предварительно промытый и откинутый на дуршлаг рис и приправить перцем, солью и шафраном. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и оставить блюдо на 20 мин до полной готовности.

Рис выложить на блюдо, сверху положить куски курицы, украсить горошком и полосками красного перца.