Рис с сыром и зеленым горошком

Рис промыть холодной водой, замочить на 15 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Сыр нарезать крупными кубиками и слегка обжарить на среднем огне. Куркуму и 1 ч. л. соли растворить в чашке с теплой водой и положить туда сыр. Оставшуюся соль добавить в воду для риса. Кардамон и гвоздику обжаривать 1 минуту в разогретом топленом масле. Добавить рис и обваренный кипятком зеленый горошек и, помешивая, обжаривать еще несколько минут. Затем влить в рис соленую воду и быстро довести до кипения. Помешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и, не размешивая, варить 20 минут. Затем крышку снять и дать воде испариться. Добавить обсушенные кубики сыра и сливочное масло. Подавать на стол, осторожно размешав вилкой.