Рисовые тарталетки

Выложите на рабочий стол муку и порезанное на кусочки размягченное сливочное масло. Перемесите руками, формуя крошкообразную массу. Добавьте сахар, яйцо, желтки, ванилин и щепотку соли. Быстро замесите тесто, сформуйте шар, заверните в целлофановую пленку и поло­жите в холодильник на 30 минут. Соберите в миске изюм и за­лейте его теплой водой. Вски­пятите 1 л слегка подсоленной во­ды, всыпьте рис и варите 6 мин. Слейте воду, промойте рис под струей проточной воды и вновь положите в кастрюлю. Влейте холодное молоко, доведите до кипения и, помешивая, ва­рите примерно 12 мин на среднем огне, пока молоко не впитается. Переложите рис во вторую миску и оставьте остывать. Добавьте сахар, яичные желтки, сливки и тщательно перемешайте. Отожмите изюм, слегка обсушите и всыпьте вместе с засахаренны­ми фруктами в рисовую смесь. Добавьте ванилин, вишневый ли­кер и долго перемешивайте. Включите духовку. Раскатайте тесто на посыпан­ном мукой рабочем столе в лист толщиной 3 мм. Вырежьте 24 овала и выстелите формочки. Внимательно проткните тесто зуб­чиками вилки и наполните фор­мочки рисовой смесью. Выпекайте в нагретой духовке примерно 20 минут. Достаньте из духовки, выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Пода­вайте тарталетки холодными или слегка теплыми.