Рисовый салат с булгуром и овощами
Как оказалось, из круп тоже можно приготовить очень вкусный салат, к рису и булгуру нужно добавить немного овощей и заправить правильной заправкой.
Ингредиенты
| Крупа булгур - 1/2 стакана |
| Кипяток - 1 1/2 стакана |
| Рис длиннозернистый (вареный) - 1 1/2 стакана |
| Стебель сельдерея (резаный ломтиками) - 1/2 стакана |
| Морковь (измельченная на крупной терке) - 1/2 стакана |
| Перец болгарский зеленый (резаный тонкими полосками) - 1/2 стакана |
| Клюква сушеная - 1/4 стакана |
| * |
| Для заправки: |
| Петрушка свежая (мелко рубленая) - 1/4 стакана |
| Уксус рисовый - 1/4 стакана |
| Масло оливковое - 2 ст. л. |
| Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 ст. л. |
| Вода - 1 ст. л. |
| Масло кунжутное - 1 ч. л. |
| Мед прозрачный - 1 ч. л. |
| Чеснок (измельченный) - 1 зубок |
| Горчичный порошок - 1/2 ч. л. |
| Черный молотый перец - 1/4 ч. л. |
| Смесь салатных листьев (рваные) - 9 стаканов |
| Миндаль жареный (резаный пластинами) - 1/4 стакана |
1. Булгур насыпать в небольшую миску, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре минут на 30 (почти вся жидкость должна впитаться в крупу), оставшуюся воду слить.
2. В большой миске смешать вареный рис, стебель сельдерея, морковь, зеленый болгарский перец, клюкву и осушенный булгур. В небольшой миске приготовить заправку. Смешать петрушку, рисовый уксус, оливковое масло, лук, воду, кунжутное масло, мед, чеснок и специи. Полить этой заправкой салат в миске, аккуратно перемешать.
3. Рваные салатные листья выложить на 6 сервировочных тарелок, а сверху выложить салат, посыпать жареным миндалем.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru