Рисовый суп с мясом и кокосовым молоком

Как приготовить рисовый суп с мясом и кокосовым молоком:

1. В кухонном процессоре или ступке измельчить лук, чеснок и имбирь с 1 ст. ложкой масла. Отставить в сторону.

2. В большой сковороде обжарить мак, кумин и кориандр в течение нескольких секунд, до появления ярко выраженного аромата.

3. Пересыпать специи в ступку, растереть пестиком.

4. Оставшееся масло разогреть в толстостенной кастрюле, выложить мясо, жарить на сильном огне, помешивая, около 4-5 минут, до коричневого цвета со всех сторон. Переложить мясо на тарелку.

5. В ту же кастрюлю выложить луковую пасту, готовить, помешивая, 1-2 минуты. Затем ввести измельченные специи, готовить еще 1 минуту. Выложить в кастрюлю жареное мясо вместе с образовавшимся в тарелке соком. Добавить кайенский перец, бульон, соль и перец по вкусу.

6. Довести массу до кипения, накрыть крышкой и варить суп на средне-слабом огне около 30-35 минут, до мягкого состояния мяса.

7. Ввести в суп рис, готовить под закрытой крышкой еще 15 минут.

8. Добавить в рисовый суп с мясом лимонный сок и кокосовое молоко, готовить еще пару минут.

9. Подавать рисовый суп с мясом в порционных тарелках, украсив кинзой и жареными кокосовыми хлопьями.