Ризотто с огурцом, лососем и эстрагоном
Это рецепт быстрого ризотто, в котором рис сразу заливается бульоном и вином. А потом вводится рыба и эстрагон.
Ингредиенты
| Лосось (семга), филе без костей и шкурки (резаное кубиками) - 450 г |
| Эстрагон свежий (мелко рубленный) - 3 ст. л. |
| Рис для ризотто - 350 г |
| Масло сливочное - 25 г |
| Лук зеленый (резаная белая часть) - 1 пучок |
| Огурец (резаный кубиками) - 1/2 шт. |
| Бульон куриный или рыбный - 1,2 л |
| Вино белое сухое - 150 г |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
Как приготовить ризотто с лососем и огурцом:
1. В большом сотейнике растопить сливочное масло, выложить лук и огурец, готовить, помешивая, примерно 2-3 минуты.
2. Ввести в сотейник рис, залить бульоном и вином, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, не накрывая сотейник крышкой, около 10 минут, периодически помешивая.
3. Ввести в сотейник с рисом рыбу, посолить и поперчить блюдо по вкусу. Готовить, помешивая, еще около 5 минут. Затем накрыть сотейник крышкой, погасить огонь и дать ризотто с лососем настояться в течение около 5 минут.
4. Снять крышку, в ризотто с лососем ввести эстрагон, слегка перемешать с рисом и рыбой.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru