Ризотто с овощами

Ризотто с овощами - рецепт итальянского блюда из риса, которое готовится по особой технологии. Можно приготовить не только ризотто с овощами, но и с любыми продуктами по вкусу и желанию.

Поделиться:

Ингредиенты

рис (арборио) 400 г

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

чеснок по вкусу

сельдерей по вкусу

зелень петрушки по вкусу

кабачки по вкусу

или цуккини по вкусу

масло сливочное 80 г

или маргарин 80 г

бульон мясной 1.5 л

сыр по вкусу

соль по вкусу

Овощи мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле или маргарине (50-60 г) до светло-золотистого цвета. Добавить рис и готовить около 30 минут на малом огне, понемногу подливая мясной бульон (примерно по полстакана) и помешивая. Очередную порцию бульона не добавлять, пока полностью не впитается предыдущая.

Затем добавить в ризотто с овощами оставшееся сливочное масло и тертый сыр, перемешать.

Приятного аппетита!

Поделиться: