Ризотто со свежим томатным соусом

Перебранный, вымытый и осушенный на салфетке рис уложить в неглубокую кастрюлю с разогретым маслом и варить, размешивая, пока не станет прозрачным. Влить мясной бульон и поставить в умеренно горячую духовку примерно на 25 минут, пока рис не сварится. Форму густо смазать маслом, уложить в нее рис, сверху — сливочное масло и тертый сыр, поставить на несколько минут в духовку, затем опрокинуть на блюдо.

Посыпать ризотто тертым сыром и налить вокруг густой томатный соус или кетчуп.