Роллада свиная с куриным филе
Домашняя роллада (рулет из свинины с куриным мясом и пряностями) - прекрасная альтернатива колбасам.
Ингредиенты
| Свиная грудинка - 1,5 кг |
| Фарш - 300 г |
| Лук - 1 шт. |
| Чеснок - 6 долек |
| Перец черный |
| Приправы (семена горчицы, тмин, кориандр) |
| Яйца вареные - 3 шт. |
| Паприка консервированная - 2-3 дольки |
| Огурец маринованный - 3 шт. |
| Куриное филе |
| Сыр (по желанию) - 4 брусочка (класть между огурцом или яйцом) |
У куска нежирной грудинки отрезать не до конца верхнюю часть. Натереть чесноком и солью. Посыпать приправами - чесноком рубленым, семенами горчицы и кориандра. Посолить щедро. Покрыть слоем фарша - с луком, чесноком и тмином. Далее уложить полоску яиц, соленого огурца и полоски куриного филе с приправами.
Свернуть рулетом и завернуть в марлю. Обвязать свиной рулет туго шпагатом и варить в подсоленной воде с лавровым листом 2-2,5 часа.
Вынуть и остудить под гнетом. Рулет из свинины с куриным филе покрыть бульоном, в который добавлен желатин. Охладить.
Фото рецепт
У куска грудинки срезать верхний слой не до конца, развернуть и отбить молоточком. Натереть чесноком и солью щедро.
Развернутый кусок посыпать специями.
Покрыть кусок мясным фаршем, как для котлет, но без булки. Положить желаемые компоненты сверху и скрутить в рулет. Завернуть рулет из свинины с начинкой в марлю и обвязать туго бечевкой.
Сваренные и охлажденные под гнетом роллады покрыть бульоном с добавлением желатина и украсить.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru