Ромбики шоколадные ореховые

Растирать сливочное масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу, шоколад, натертый на мелкой терке, гвоздику и муку. Когда масса будет однородной, вымешать с измельченными орехами, раскатать, положить на лист, застеленный смазанной бумагой и печь в горячей духовке (200°) в течение 25 минут. Еще горячим тесто порезать на небольшие ромбики и каждый покрыть белковой помадкой.

Приготовление помадки: белок растирать с сахаром до тех пор, пока не послышится треск. Затем добавить лимонный сок (по вкусу), вымешать и покрывать печенье.