Ростбиф с корочкой из зелени.

помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожу. потушить и протереть сквозь сито. разогреть растительное масло, положить в него мелко нарубленный лук и перец и потушить на слабом огне, добавив полученную томатную пасту и нарубленные маслины. приправить солью и перцем и добавить вино. соус проварить на слабом огне под крышкой 10-15 мин.