Розовая квашеная капуста

Примерно 2 горсти смешать с 3 столовыми ложками тертой сырой свеклой (или ее соком). Заправка: растительное масло. Украсить ягодами клюквы. С квашеной капустой хороши также тертые яблоки, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, соленые огурцы, картофель, любая зелень, а также нашинкованная свежая капуста, если квашеная слишком кислая.