Рулет "Большой голубец"
Вместо десятков голубцов можно приготовить на второе один или два рулета из капустных листьев с начинкой. Запеченные рулеты очень вкусные. Начинку для рулета с капустой можно приготовить любую. В этот раз я приготовила традиционную голубцовую начинку из фарша и риса.
Ингредиенты
| Капустные листья - 11-15 шт. |
| Рис - 150 г |
| Лук - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Жир любой - 2 ст. ложки |
| Перец болгарский красный - 1 шт. |
| Фарш мясной - 500 г |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Сухие итальянские травы |
| Зелень петрушки и укропа - 0,5 пучка |
| Бульон - 150 мл |
| Кетчуп - 50 г |
| Майонез - 50 г |
Фото рецепт
Как приготовить рулет из мясного фарша с капустой:
Для начинки отварим рис. Мелко порежем луковицу и потрем на крупной терке морковь.
Обжарим лук с морковью на разогретом жире. Добавим к ним порезанный мелкими кубиками красный болгарский перец.
Выкладываем фарш и будем жарить его, помешивая, до рассыпчатости.
Добавим рис, хорошо перемешаем, посолим и поперчим. Можем приправить любимыми приправами. Я добавила немного сухих итальянских трав. Добавим полпучка, мелко порезанной зелени петрушки и укропа, размешаем. Начинка готова.
Капустные листья подготовим также, как на голубцы. То есть, бланшируем их в горячей воде, потом срезаем утолщения.
Внахлест выкладываем подготовленные листья капусты. На них кладем начинку. Заворачивать лучше не все сразу листы, а постепенно, начиная с верхних листов. Формируем большой рулет. Также подготавливаем второй рулет.
Рулеты из мясного фарша с капустой переносим на противень, заливаем 150 мл подсоленного бульона. Это как раз до половины рулетов. Сверху смазываем смесью кетчупа и майонеза или наносим из них сеточку.
Ставим противень в духовку на 1 час 10-15 минут при температуре 175-180 градусов.
Готовым рулетам дадим немного остыть и переложим на блюдо.
Режем рулет из мясного фарша с капустой крупными кусками. Можем полить рулет образовавшимся при тушении соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru