Рулет из фарша с начинкой из яиц

Фарш смешать с размоченным белым хлебом, нарезанным луком, приправами, сырым яйцом, сметаной и очищенным от семян, а затем нашинкованным соленым огурцом и взбить до получения однородной вязкой массы. Вареные яйца очистить от скорлупы, обвалять в муке и положить на раскатанный в виде длинного хлебца фарш так, чтобы, когда края его будут соединены, получился длинный рулет. Положить рулет с яйцом из фарша на противень, смазать яйцом и посыпать молотыми сухарями. Запекать при температуре 175— 180°С, время от времени поливая рулет бульоном или водой. Готовый рулет из фарша с яйцом нарезать в горячем или холодном виде на тонкие ломтики. Если рулет подается в горячем виде, то гарниром служит отварной картофель или рис, соус, приготовленный из жидкости, в которой запекался рулет, и тушеные овощи. Холодный мясной рулет из фарша с начинкой можно сервировать с картофельным, овощным и фруктовым салатами.