Рулет из филе индейки

Филе вымыть и обсушить тканевой салфеткой. Болгарские перцы нарезать мелкими кусочками — кольцами. Половину маслин измельчить. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с маслинами и болгарским перцем. Сделать продольный надрез в филе и натереть его со всех сторон солью и перцем. Заполнить надрез начинкой. Взбить яйцо с базиликом и обмакнуть в него подготовленное мясо. Запанировать филе в сухарях, выложить в форму с разогретой смесью растительного и сливочного масел и жарить 6 минут с каждой стороны при мощности 80% и включенном гриле. Из готового филе удалить нитки, нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо, гарнировать кольцами болгарского перца, оставшимися маслинами и подать к столу.