Рулет из кур «Пикантный»

Мякоть курицы отделяют от кости, пропускают через мясорубку, затем добавляют рубленое яйцо, сметану, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки, орех, корицу, специи и еще раз эту массу пропускают через мясорубку.

Полученную массу взбивают до однородной пышной массы. Отдельно запекают омлет с зеленым горошком и тертым сыром.

Подготовленную массу укладывают на салфетку в виде лепешки, затем на лепешку кладут готовый омлет и заворачивают рулетом. Края защипывают, после чего рулет припускают в бульоне. Готовый рулет охлаждают, посыпают зеленью, подают как холодную закуску под майонезом.