Рулет из лосося на подставке из блинчика с апельсинами, с соусом из черники и имбиря
Эксперимент обыденного.
Поделиться:
Рецепты изделий из теста
Рецепты вторых блюд
Рыбные блюда
Блины, оладьи
Блинчики
Блюда из апельсинов
Блюда из шпината
Блюда из черники
Блюда из имбиря
Ингредиенты
| Лосось - 200 г |
| Водоросли нори - 10 г |
| Блинчик - 1 шт. |
| Апельсин (чистое филе) - 30 г |
| Корень пастернака - 5 г |
| Сыр пармезан - 10 г |
| Черника - 50 г |
| Имбирь (корень) - 4 г |
| Масло оливковое - 50 мл |
| Лист шпината, лолла-росса и рукола (на украшение) |
| Соль, перец черный молотый - по вкусу |
Лосося разрезаем на тонкое филе, кладем на него лист нори и заворачиваем, запекаем в конвектомате при 70 градусах 20 минут, вынимаем и обжариваем на оливковом масле со всех сторон 5-7 минут. Блинчик натираем на терке, добавляем натертый корень пастернака, тертый сыр пармезан и кусочки апельсина.
Отдельно готовим соус из черники с натертым имбирем. Прогреваем имбирь с черникой 3-4 минуты, пробиваем через блендер.
На тарелку выкладываем планше из блинчика, на планше укладываем нарезанный рулет из лосося, поливаем рядом соусом, украшаем букет-салатом.
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru