Рулет из сельди

Из воды, гвоздики, лаврового листа, перца сварите маринад и остудите, добавьте уксус. Селедку разделайте, снимите кожу, отделите филе ровной, длинной полоской, выньте кости и залейте маринадом на 2—3 часа. Нашинкуйте очень мелко лук и чеснок, обжарьте в растительном масле. Филе рыбы выньте из маринада, дайте жидкости стечь, засыпьте начинку, сверните рулетом, края скрепите деревянной палочкой. Дайте блюду немного настояться, затем разрежьте рулет на кусочки.