Рулет куриный с омлетом

Обработать тушку, промыть, снять мясо с костей, отбить его и посыпать солью. Приготовить омлет из яиц и молока, посолить, выложить его на отбитое куриное мясо. Свернуть все в рулет, перевязать суровой ниткой, положить в разогретую до 200 градусов духовку на глубокий противень, смазанный сливочным маслом, и запечь. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

На гарнир подать перловую кашу.