Рулет куриный

С курицы снять целиком кожу, оставляя на ней 1.5-2 см мякоти. Оставшееся мясо отделить от костей, слегка отбить, посолить, поперчить. На разложенную кожу с мякотью положить куриное мясо, посыпать тертым мускатным орехом, сверху положить омлет, все свернуть рулетом. Рулет перевязать толстой ниткой, слегка натереть солью, перцем и запечь в духовке до готовности. Готовый рулет охладить, освободить от ниток, нарезать тонкими ломтиками и уложить на блюдо. Украсить рулет листьями салата, овощами и ягодами. Омлет. К яйцам добавить соль, молоко или воду. Смесь взбить вилкой или венчиком, вылить на сковороду с растопленным маслом и обжарить на плите, пока смесь не загустеет. После чего поставить омлет в горячую духовку па 1-5 мин.