Рулет "Новогодняя змея"

Куриную печень я обжарила заранее, для рулета ее можно и потушить, и приготовить в мультиварке.

Как приготовить закуску "Новогодняя змея":

Сельдерей, лук и морковь нарежем кубиками. Оставим небольшой кусочек моркови для украшения, из него мы сделаем язык змеи.
Обжариваем овощи в оливковом масле до полной готовности.

Готовую куриную печень и вареное яйцо кладем в блендер, добавляем ложку йогурта или майонеза и измельчаем в пюре.

Смешиваем печень с овощами, добавляем зеленый горошек, соль, черный перец и перемешиваем начинку.

Чтобы вафли стали мягкими и поддатливыми, пропитаем их йогуртом или майонезом и оставим на 10-15 минут. Вырежем из моркови змеиный язык и положим его на нижний угол рулета.

Выложим на вафли начинку, разровняем ложкой и начинаем аккуратно скручивать рулет.

Сделаем змейке глаза из двух звездочек гвоздики и отправим в холодильник минимум на 2 часа. Я свою змейку разрезала только на следующий день.

Перед тем, как подать рулет "Новогодняя змея", нарежем его на порции и выложим на блюдо, посыпанное зеленью.

Если вас смущает бледная "кожа" змеи, можно пропитать рулет соевым соусом или выложить кусочками маслин. Хотя, мне кажется, вафли напоминают змеиную чешую, а на фоне зелени светлая змея смотрится празднично.