Рулет рыбный

Рыбу без кожи и костей нарезать кусками и вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, молоко, специи и взбить в однородную массу. Приготовить омлет с добавлением зелени. Рыбную массу разложить на пергаменте, сверху поместить омлет и свернуть рулетом. Варить в подсоленной воде со специями. Вынуть из воды и положить под легкий пресс. Охлажденный рулет нарезать на порции. Оформить майонезом.