Рулет с инжиром и лесными орехами

Тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте 50 г. меда, молоко, слив. масло и яйцо. Замешивайте тесто с помощью электрического миксера в течение 5 мин. сначала на маленькой, затем на большой скорости. Накройте миску и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое.

Кремовая начинка: вымойте и нарежьте инжир. Раздробите лесные орехи на крупные куски. Смешайте эти ингредиенты с оставшимся медом, лимонным соком и молотым анисовым семенем.

Снова перемешайте тесто миксером на большой скорости, затем раскатайте в прямоугольник размером 36x40 см. Распределите начинку на поверхности теста, отступив 2 см по краям. Сверните тесто в рулет, положите на смазанный жиром противень и поставьте доходить в теплое место, пока оно не поднимется.

Взбейте яичный желток с небольшим количеством воды и смажьте сверху рулет. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 40 мин.