Рулет с лимоном

Яичные белки отделите от желтков и взбейте со стаканом сахара. Добавьте яичные желтки, просеянную муку. Взбейте до однородной массы.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом для выпечки, разровняйте и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Пока выпекается бисквит, приготовьте начинку для рулета. Лимон вымойте, обсушите, натрите на терке и смешайте с половиной стакана сахара.

Когда бисквит будет готов, выньте его из духовки, выложите на полотенце, смажьте лимонной начинкой и быстро сверните в рулет.

Готовый рулет выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.