Рулет с овощной начинкой

Шпинат очистите, промойте и, влажным поставьте на средний огонь, доведите до мягкого состояния. Зелень измельчите, репчатый лук нарежьте кольцами. После этого смажьте отбивные горчицей и творогом. Зелень, шпинат и кольца лука положите сверху.

Теперь почистите огурец, нарежьте его ломтиками вдоль и положите на мясо. Морковь очистите и тонко нашинкуйте. Отбивные скатайте в рулеты, скрепите шпажками, посолите и поперчите.

Обжарьте их на сильном огне со всех сторон, добавив 1/2 стакана вина, закройте крышкой и оставьте тушиться на полчаса. Через 15 минут долейте оставшееся вино и сливки.