Рулет «Венский»

Вымочить хлеб в холодной воде. Измельчить лук и чеснок. Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить черный и красный перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить форму половиной кусочков сала, положить рулет, накрыть его сверху оставшимся салом. Поставить рулет в середину духовки и готовить 45 мин. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон водой и разогреть в отдельной посуде. Приготовить соус, добавив крахмал и сметану.

Поделиться:

В духовке Рецепты изделий из теста Блюда из фарша Блюда из печени Рулет Печень свиная Рулеты мясные Австрийская кухня

Ингредиенты

булочка 1 шт.

луковицы 2 шт.

чеснок 3 зубчика

фарш 500 г

печень свиная мелко нарубленная 150 г

яйца 2 шт.

соль 1 ч. ложка

перец чёрный 1 щепотка

перец красный сладкий 1 ч. ложка

горчица неострая 1 ч. ложка

сало тонко нарезанное 100 г

бульон мясной горячий 250 мл

крахмал 1 ч. ложка

сметана 0.5 стакана

Приятного аппетита!

Поделиться: