Рулет «Замоскворецкий»

Овощи очистить и нарезать крупными кусками. Зелень промыть и измельчить.

Грудинку промыть, удалить ребра, посолить и поперчить по вкусу, свернуть в виде рулета, перевязать нитками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком, закрыть крышкой и варить в течение 2 часов.

С готового рулета удалить нитки, нарезать его порционными кусками и посыпать зеленью.