Рулетики из баклажанов

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5—1 см и обжарить с обеих сторон в растительном масле. На каждый ломтик уложить равномерно по всей поверхности ореховую пасту, свернуть рулетиком.

Приготовление ореховой пасты: зелень базилика (только листья) промыть, обсушить, тщательно растереть вместе с орехами и чесноком в однородную массу.