Рулетики из свинины с яичной начинкой

Порционные рулетики из свинины с начинкой из рубленых яиц с зеленью и панировочными сухарями. Рулетики обжариваются, а затем тушатся в сметанном соусе.

Поделиться:

Ингредиенты

свинина постная (мякоть) 500 г

масло сливочное для жарения 3 ст. ложки

сметана 3 ст. ложки

укроп по вкусу

мука пшеничная сколько уйдет

Для начинки:

сухари панировочные (из белого хлеба) 4 ст. ложки

молоко 1 стакан

масло сливочное 1 ст. ложка

яйца 3 шт.

укроп рубленый 2 ст. ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

Для приготовления начинки панировочные сухари залить кипящим молоком, перемешать. Добавить масло, 2 рубленых яйца, сваренных вкрутую, 1 сырое яйцо, зелень, соль, перец. Все перемешать и остудить.

Мясо нарезать ломтиками и тонко отбить. На каждый ломтик мяса выложить начинку. Свернуть ломтики мяса с начинкой рулетиками и перевязать ниткой. Обжарить мясные рулетики с начинкой в масле до коричневого цвета.

Переложить рулетики из свинины в казан, подлить немного кипятка, добавить сметану, стебли укропа и тушить, пока мясо не станет мягким. Снять нитки.

Соус загустить пшеничной мукой.

Подавать рулетики из свинины с отварным картофелем и соусом.

Приятного аппетита!

Поделиться: