Рулетики из ветчины по-новгородски

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке отдельно друг от друга. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок раздавить. Соединить сыр, чеснок и яичные белки, заправить частью майонеза, тщательно перемешать.

Каждый ломтик ветчины смазать сырной смесью, свернуть их рулетиками. Каждый рулетик обмакнуть с двух концов в майонез, а затем — в яичные желтки. Готовые рулетики выложить на блюдо. Можно украсить зеленью.