Рулетики рыбные с овощами

Очищенные овощи — морковь, сельдерей, картофель, горошек — нарезать и тушить до полу готовности. Разделанное на куски рыбное филе посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками. Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесью яиц с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде в течение 30 минут. Подавать блюдо без гарнира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Лучше всего готовить его в огнеупорной стеклянной посуде и в ней же подавать.