Рябина на меду

Рябину, собранную после первых морозов, перебирают, обрывают веточки. Каждую ягоду прокалывают, опускают в кипяток, накрывают кастрюлю крышкой и выдерживают до тех пор, пока рябина не отмякнет, затем откидывают ягоды на решето. Разогревают мед, всыпают рябину и варят, снимая пену, до густоты. Готовую рябину в меду снимают с огня, охлаждают, фасуют в банки, укупоривают пергаментом или пластмассовыми крышками и хранят в сухом прохладном месте.