Рыба, фаршированная луком

Небольшую рыбу очистить, выпотрошить, отделить голову, хвостовой плавник и промыть.

Развести в воде соль из расчета 150 г соли на 1 л воды и положить рыбу на 10 минут.

В брюшко каждой рыбы положить мелко рубленный подсоленный репчатый лук, рыбу смочить в яйце, запанировать в муке и жарить на растительном масле.

Жареную рыбу полить горячим уксусом и выдержать 1-2 часа на холоде.