Рыба (филе) отварная с соусом

Рыбу на с и и порционными, на кожи 2—3 надреза. порционные укладывают посуду один кожей, заливают водой, которой быть 3 — 5 см поверхности, и соль, горошком, лист,, промытые нарезанные, петрушку (). Рыбу варить добавлением (2 г порцию).

рыбу посуде, крышкой. жидкость, пену и посуду рыбой участок с нагревом, варку кипения температуре 85 — 90° в 5 — 7 мин, с закипания.

Хранят рыбу горячем не 30 — 40 мин.

отпуске гарнируют отварным, картофельным, или овощным поливают томатным, томатным овощами, сметанным, польским.

можно мелко зеленью или. К рыбе подать -хрен.