Рыба отварная под белым соусом

Рыбу, нарезанную на порции, уложить в посуду в один ряд кожей вверх, посолить, добавить нарезанный лук, петрушку, залить горячей водой так, чтобы поверхность рыбы была покрыта водой на 3—4 см, и варить на слабом огне до готовности в закрытой посуде. Хранить вареную рыбу в горячем отваре следует не более 40 минут. Гарниры: картофельное пюре, картофель в молоке, макароны