Рыба по-домашнему

Берут мелкую рыбу, обрабатывают, солят, перчат и выносят на 10—15 минут на холод, после чего окунают в жидкую сметану и жарят на раскаленной сковороде с жиром до полуготовности. Затем на рыбу кладется кружочками картофель, мелко нашинкованный репчатый лук, лавровый лист, еще солят, перчат, доливают молоко, вакрывают крышкой и тушат на медленном огне.