Рыба по-египетски

Рыбу очистить, выпотрошить, сделать надрезы наискосок, натереть солью и перцем, положить в сотейник, залить растительным маслом и жарить в духовке при умеренной температуре, периодически поливая маслом.

Орехи и изюм слегка обжарить в масле, добавить очищенные нарезанные помидоры и тушить до разваривания. Протереть через сито и варить до загустения.

Рыбу уложить на блюдо и залить приготовленным соусом.