Рыба «По-флотски»

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски. Кожу на кусках надрезать в двух-трех местах, положить рыбу в сотейник, добавить луковицу, мелко нарезанные морковь, петрушку, посолить, поперчить и варить до готовности. Бульон слить, ввести в него слегка прожаренную с жиром муку и прокипятить 15 мин. При подаче к столу полить рыбу этим соусом.