Рыба по-французски

В муку добавьте яичный желток, соль, пиво и тщательно перемешайте. Белок взбейте в крепкую пену, добавьте в тесто вместе с размягченным сливочным маслом и еще раз хорошо перемешайте.

Филе отварной рыбы нарежьте на порционные куски, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком, молотым перцем и выложите в пивное тесто. Кусочки доставайте чайной ложкой и обжаривайте в предварительно раскаленном жире.