Рыба, припущенная с вином

Промытое и обсушенное филе нарезать на порционные куски, сложить в широкую кастрюлю ( одним слоем ) и залить вином на 1/3 или до половины рыбы. Добавить масло, посолить, поперчить и положить нарезанный ломтиками лимон, очищенный от кожицы и зерен, поставить кастрюлю на огонь, плотно накрыв крышкой. Через 15 - 20 мин рыба будет готова. К рыбе можно подать на гарнир готовый хрен и отварной картофель ( см. картофель отварной ).